Leib Resto ja Aed Estonian Airi pardal
24. jaanuari kargel talveõhtul pakuti Estonian Airi Tallinna-Brüsseli liinil restoranis Leib Resto ja Aed spetsiaalselt meie lennufirmale koostatud pardamenüü järgi valmistatud maitsvaid roogi. Toite esitlesid restorani peasommeljee Kristjan Peäske, kes on muide Baltimaades oma ala parim, ja peakoka abi Kristo Malm.
Lennul Brüsselisse pakuti kuumsuitsulõhet lillkapsatambi ja roheliste hernestega, mis ürdise maitsevõiga ülevalatult moodustas suus sulava hõrgutise. Desserdiks oli astelpaju-leivasupp hapukoorega, mida kroonis kompositsioon mõnest hapukast pohlamarjast. Kuna leiva maitse on juba ise magus, siis andis astelpajumahla lisamine üldisele maitsele veidi hapukamat tooni. Suurepärane kombinatsioon!
Toidu maitsmise ajal käisid Kristjan ja Kristo reisijate käest muljeid küsimas. Veidi hiljem andis Kristjan ülevaate nii pakutud toitudest kui ka restorani kontseptsioonist. Kristjani sõnul ei käi nende restoranis kliendid, vaid külalised. Nad hindavad sööjatelt saadud tagasisidet, mis tihti kujuneb vestluseks toidu, aga ka üldisematel teemadel. Nad püüdlevad selle poole, et üks omanikest on alati kohal, et külalistega vestelda ja rääkida roogadest või nende juurde sobivatest veinidest. Vein on selles restoranis väga tähtsal kohal. Nimelt pakutakse toidu kõrvale alati sobivat veini, mille eesmärk on siduda kogu söömiselamus ühtseks sümbioosiks.
Tagasiteel Tallinna sai maitsta Kristo isa retsepti järgi valmistatud lihapalle. Mahlastele lihapallidele, mis olid täidetud porgandiga, andis tasakaalu tagasihoidlikult maitsestatud kartuliröst paari viilu ahjuporgandiga. Tagasilennul sai suu magusaks panna cotta mustsõstraželeega, mis oli üle raputatud leivapuruga. Kilomeetrite kõrgusel võib teadaolevalt toitudega ja maitsetega nii mõndagi juhtuda. Nii sel korralgi, kui plaanitud želeest sai mustsõstramahl 
Vähem kui aasta aega tegutsenud restoran on jõuliselt Tallinna parimate söögikohtade seas kanda kinnitanud. Nimelt on Leib Resto ja Aed 2011 aasta parima restorani üks nominente. Nende kreedoks on pakkuda toredat, lihtsat ja head atmosfääri, mille juurde käib armastusega valmistatud toit, kus kasutusel ainult kohalik tooraine. Liha Märjamaalt ja köögivili farmist, mis kasvatab neid spetsiaalselt restorani tarbeks.
Kaks tundi ja nelikümmend minutit kadusid linnutiivul. Hea toit, mõnus seltskond, vestlus toidu ja restorani hingeelu tundvate tegijatega – see kokku andis tunde, nagu istuksidki vanalinnas Uus tänav 31, Resto rohelises Aias, kus on tähtsal kohal Leib.
Restoran lennuki pardal – Leib Resto ja Aed. Estonian Air. from Estonian Air on Vimeo.
Erx kirjutab:
veebruar 9th, 2012 at 16:49
Siin seda videot vaadates tundub pikema lennu toit väga ok olevat! Kahjuks pettusin teie lühema otsa toiduvalikus 7.veebruar TLL-CPH Business Classis,oleks midagi enamat selle pileti raha eest oodanud mille omast taskust kinni maksin! Ja kurjoosne asja juures oli see kui Stjuuardess ütles,et neil alkoholi valikus puudub viin :O tegin suured silmad selle peale! Meie oma Viru Valget ei pakuta Ärilassis ??
Ja ei saa muidugi mainimatta jätta võrdlumomenti tagasilennul Air Balticuga samuti äriklassis,viisakalt pakuti ennem lendu juua siis ulatati menüü lennul pakutava kohta,pardal oli korralik 3 käiguline soe toit,soojaks roaks Pardirind…siis tekkis küll,et vauuu kus on asjaga vaeva nähtud!air baltic on ka ennem oma äriklassi teenindusega silma paistnud,näiteks Berliini otsal oli äriklassi menüüs küülikupraad.Madriidi lennul äriklassis pakuti kaks korda sooja toitu!Nende puhul ma näen mille eest ma maksan,pisi asjad loevad.Ärimehel kes riigi või rahva raha eest lendab on võibolla tõesti ükskõik milline see eine seal on,aga enda raha eest ootad ikka midagi enamat! Linda Loungest ma Tallinna lennujaamas ei räägigi see on võrreldes teistega alla igasuguse arvestuse!
Vot sellised mõtted! Enda raha eest enam kohe kindlasti EA äriklassi piletit ei osta,sorry!
tiltslope kirjutab:
veebruar 13th, 2012 at 15:54
Ma olen samuti mõistatanud, miks OV müüb äriklassi, kui sinna rohkem ei panustata. Suurem potentsiaalne tarbijaskond on välismaiste ärireisijate hulgas, kellel vaja Eestisse tulla. Midagi erilisemat võiks neile anda, et nad jätaksid meile odavamad piletid.
Iseenesest üle 2h kestvate lendude toidu ja joogi kontseptsioon on OV-l praegu igas klassis väga konkurentsivõimeline. Mõistlik on tase alla 2h lendude turistiklassis, sest selline on Euroopa lennunduse hetkeseis. Premium täidab enam-vähem oma ülesannet, kuid äriklass mitte.
Maris kirjutab:
veebruar 17th, 2012 at 13:55
Estonian Air lähtub pardateeninduses praegusest lennukipargist, salongipersonali arvust pardal ja lennuajast. Seepärast serveerime pikematel lendudel Premium klassi salongis lendavatele reisijatele sooja toitu koos laiema jookide valikuga, s.h. viina jm. Lühilennul aga, nagu CPH ja OSL nt, serveerime külma einet, mille juurde saab reisija valida veini, õlut või konjakit.