Lennul Brüsselisse pakuti kuumsuitsulõhet lillkapsatambi ja roheliste hernestega, mis ürdise maitsevõiga ülevalatult moodustas suus sulava hõrgutise. Desserdiks oli astelpaju-leivasupp hapukoorega, mida kroonis kompositsioon mõnest hapukast pohlamarjast. Kuna leiva maitse on juba ise magus, siis andis astelpajumahla lisamine üldisele maitsele veidi hapukamat tooni. Suurepärane kombinatsioon!

Toidu maitsmise ajal käisid Kristjan ja Kristo reisijate käest muljeid küsimas. Veidi hiljem andis Kristjan ülevaate nii pakutud toitudest kui ka restorani kontseptsioonist. Kristjani sõnul ei käi nende restoranis kliendid, vaid külalised. Nad hindavad sööjatelt saadud tagasisidet, mis tihti kujuneb vestluseks toidu, aga ka üldisematel teemadel. Nad püüdlevad selle poole, et üks omanikest on alati kohal, et külalistega vestelda ja rääkida roogadest või nende juurde sobivatest veinidest. Vein on selles restoranis väga tähtsal kohal. Nimelt pakutakse toidu kõrvale alati sobivat veini, mille eesmärk on siduda kogu söömiselamus ühtseks sümbioosiks.

Tagasiteel Tallinna sai maitsta Kristo isa retsepti järgi valmistatud lihapalle. Mahlastele lihapallidele, mis olid täidetud porgandiga, andis tasakaalu tagasihoidlikult maitsestatud kartuliröst paari viilu ahjuporgandiga. Tagasilennul sai suu magusaks panna cotta mustsõstraželeega, mis oli üle raputatud leivapuruga. Kilomeetrite kõrgusel võib teadaolevalt toitudega ja maitsetega nii mõndagi juhtuda. Nii sel korralgi, kui plaanitud želeest sai mustsõstramahl

Vähem kui aasta aega tegutsenud restoran on jõuliselt Tallinna parimate söögikohtade seas kanda kinnitanud. Nimelt on Leib Resto ja Aed 2011 aasta parima restorani üks nominente. Nende kreedoks on pakkuda toredat, lihtsat ja head atmosfääri, mille juurde käib armastusega valmistatud toit, kus kasutusel ainult kohalik tooraine. Liha Märjamaalt ja köögivili farmist, mis kasvatab neid spetsiaalselt restorani tarbeks.

Kaks tundi ja nelikümmend minutit kadusid linnutiivul. Hea toit, mõnus seltskond, vestlus toidu ja restorani hingeelu tundvate tegijatega – see kokku andis tunde, nagu istuksidki vanalinnas Uus tänav 31, Resto rohelises Aias, kus on tähtsal kohal Leib.

Restoran lennuki pardal – Leib Resto ja Aed. Estonian Air. from Estonian Air on Vimeo.

Jaanuaris sai Estonian Air kätte kaks uut Bombardier CRJ900 NextGen lennukit ja alustas nendega regulaarlende.

Veebruaris alustas Estonian Air 33kohalise SAAB 340ga regulaarlende Tallinna-Tartu liinil. Reisimessil Tourest müüdi hulk soodsaid lennupileteid.

Märtsis toimus Estonian Airi ja Cherry koostöös teine kampaania, aasta lõpuks on Cherry kampaaniaid toimunud kokku neli. Kuu lõpus läks Estonian Air tavapäraselt üle suvisele lennuplaanile, lisades lende Brüsseli, Londoni, Moskva, Amsterdami liinil ning taasavades hooajalised lennud Tallinnast Barcelonasse, Pariisi, Berliini ja Milanosse, samuti Kuressaarest Stockholmi.

Aprillis laienes tänu heale koostööle lennufirmadega SAS ja KLM Royal Dutch Airlines Estonian Airi kodulehel pakutavate mandritevaheliste lendude valik.

Mais omistati Estonian Airile Brüsseli lennujaamas toimunud lennundusauhindade jagamisel täpseima lähiregiooni lennukompanii tiitel. Lisaks hakkas turiste ja linnaelanikke Tallinna Lennujaamast kesklinna viima uus bussiliin nr 90K, mida opereerib Hansabuss koostöös Tallinna Lennujaama ja Estonian Airiga.

Juuni alguses sai Estonian Airi presidendiks ja juhatuse esimeheks pikaajalise rahvusvahelise kogemusega Tero Taskila. 1. juunil 2011 käivitus ka küsitlus „Minu Estonian Air“, et arendada lennufirma tooteid ja teenuseid ning saada paremaks kui kunagi varem.

Juulis eksperimenteeriti sotsiaalmeedia võimalustega ja korraldati Facebookis lennupiletite oksjon.

August tõi rõõmustava uudise: Eesti tõusis kuue kuu reisijate arvu kasvu poolest kõige kiiremini arenevaks lennundusturuks, saavutades 37,1% kasvuga Euroopa 34 riigi seas kindlalt esikoha. Kuu lõpus kuulutati välja 2012. aastast lisanduv uus sihtkoht: Jyväskylä.

Septembri alguses avas Estonian Air uue lennuliini Tallinn-Trondheim. Uuteks juhatuse liikmeteks nimetati Wade Stokes, kes asus tööle lennufirma finantsjuhina, ja Jüri Ketola, kes võttis üle Estonian Airi käitusjuhi kohustused, Rauno Parras, Estonian Airi kommertsjuht, ning Signe Vaks-Saareoja, Estonian Airi personalijuht. Septembrist käivitus ka Estonian Airi aastane lennurestorani projekt: septembris serveeriti Estonian Airi Premium klassi reisijatele restorani Gloria meisterkokkade koostatud pardamenüüd ja 9. septembril toimus Tallinna-Londoni liinil Estonian Airi restoranilend, kus toidud valmistas ja menüüd presenteeris Gloria chef Dimitri Demjanov ise.

Oktoobris kuulutati Estonian Air SimpliFlying Awards of Excellence’i auhindade jagamisel Facebookis korraldatud pöördoksjoniga maailma parimaks lennufirmaks tulu teenimises sotsiaalmeedia abil. Sama kuu lõpus käivitas Estonian Air maailma lennunduses ainulaadse sotsiaalmeedial põhineva lojaalsusprogrammi nimega AirScore, mille eesmärk on rahvusliku lennufirma ja Eesti kui sihtkohariigi tutvustamine välismaal. Estonian Airi lennukite pardal oli oktoobris restorani Dominic menüü, 13. oktoobril toimus restoranilend liinil Tallinn-Pariis.

Novembris kiitis valitsus heaks Estonian Airi kasvustrateegia, mille eesmärk on luua paremad lennuühendused Eestist ja Eestisse lendamiseks ning suurendada Eesti rahvusvahelist konkurentsivõimet. Riik otsustas investeerida Estonian Airi 30 miljonit eurot, mis suunatakse lennukipargi uuendamisse, sihtkohavaliku laiendamisse ja lennugraafiku tihendamisse. Novembri lõpus kuulutati Miamis USA-s välja Mega Award auhinnad. Estonian Airi sotsiaalmeedia lojaalsusprogramm AirScore tunnistati parimaks kategoorias „Parim kampaania sotsiaalmeedias“. Välja kuulutati veel kaks 2012. aastal lisanduvat sihtkohta: Viin ja Hannover. Novembrikuu jooksul oli Estonian Airi Premium klassi reisijatel võimalus nautida restorani Stenhus koostatud menüüd, 23. novembril toimus restoranilend liinil Tallinn-Brüssel.

Detsembri alguses sai Estonian Air 20! Tähistasime seda traditsioonilise sünnipäevakampaaniaga. Kuulutati välja veel uusi sihtkohti, mis lisanduvad 2012. aastal: Gruusia pealinn Tbilisi, Itaalia pärl Veneetsia ja mitu Soome linna. Estonian Air liitus Euroopa Regionaalsete Lennufirmade Assotsiatsiooniga (ERA). Lisaks alustati SMS-check-ini pakkumist. Detsembri keskel sai Estonian Air kolmanda Bombardier CRJ900 NextGen lennuki. Sõltumatu online-uuringuagentuur airlinetrends.com (www.airlinetrends.com) nimetas Estonian Airi innovatiivseimaks lennuettevõtteks Euroopas. Nagu ka varasematel aastatel, tehti pühade ajal Tallinna-Moskva liinil lisalende – seekord lausa üheksa. Estonian Airi pardal pakuti detsembris kodurestorani MerMer retseptide järgi valmistatud roogasid, restoranilend toimus Tallinna-Brüsseli liinil.