Estonian Airi lennuki Boeing 737-500 pardal publikut jätkus. Selle üle tundis head meelt ka Chef de Cuisine Andres Markov, kes tutvustas ja serveeris Premium klassi reisijatele restorani Volga poolt spetsiaalselt selle reisi jaoks valmistatud roogasid. Tavapärase kahe asemel pakkus Volga lausa kolme käiku – eelrooga, pearooga ning magustoitu.

Teel Londonisse oli eelroaks suitsutatud angerjas parmesanikorvikeses värske salati ja ürdiõliga. Pearoaks serveeriti küüliku-kanamaksahautist, mille kõrvale pakuti kartulipüreega täidetud kaalika-porgandirulli. Selle roa puhul peab ära märkima, et tegemist oli lausa vaatamisväärsusega. Et reisijate maitseelamust vürtsitada ka silmailuga, otsustas peakokk kaunistada roa kahe pastilaa laastuga, mis kujutasid küülikukõrvu. Ajastuski täpne, kui arvata, et eelnenud nädalavahetusel munadepühad olid

Andres Markovi sõnul peitub lihtsuses võlu ja just sellest tõeterast inspireerituna pakuti magustoiduks mannvormi maasika-rabarberikisselliga, mis tõi meelde nostalgilise vanaema valmistatud mannakreemi.

Tagasilennul Tallinna sai eelroana maitsta ühte enamikule senikuulmatut toitu – koha brüleekreemi siiamarja ja suitsusuhkruga. Toiduvalmistamiseks kasutatud komponentide ootamatu kooslus kõigutas senikehtinud arusaama, et brüleekreem tähendab tingimata magustoitu.

Restoran Volga lähtus oma menüü koostamisel suuresti tervislikkusest. Kevadisel ajal, mil meid kimbutab vitamiinivaegus, on vaja end turgutada täiväärtusliku ja tasakaalustatud toiduga. Seda ülesannet täitis ka pearoog, milleks oli peekonisse mähitud veisemaks punapeedi-confit’ga ja trühvlirisotoga. Magusroaks oli aga vitamiinirikas astelpaju-toorjuustukook punase sõstraga.

Restoran Volga on juba ammusest ajast olnud Tartu linna üks sümbolitest. Tegemist on 1920-1930ndate stiilis söögikohaga, mis saanud oma nime Volga jõe järgi. Nii nagu Volga jõgigi kohtab oma teel mitmeid erinevaid rahvusi, siis on ka restoran Volga sellest inspireerituna oma menüüsse pikkinud nii Eesti, Vene kui ka Euroopamaade köögikultuuri, jäädes toiduvalmistamisel siiski truuks põhiliselt eestimaisele toorainele.

„Miks te suunate kliendid, kellel on kaebus, tagasiside ankeeti täitma?“
On oluline arvestada, et a) tavaliselt on situatsiooni kaasatud mitu osapoolt ja olukorrast objektiivse pildi saamine eeldab konteksti teadmist, mis omakorda nõuab pisut „detektiivitöö tegemist“ e. personaalset suhtlemist kõigi seotud osapooltega; b) praktiliselt iga olukord on unikaalne ja seetõttu sõltub ka lahendus alati olukorra spetsiifikast.

Kogu see protsess võtab aga omajagu aega ja seetõttu on Estonian Airis loodud kliendisuhetega tegelemiseks selline töökoht nagu „kliendisuhete juht“. Seda ülesannet täidab Estonian Airis üks väga tore ja sõbralik inimene nimega Martin Kaerlepp, kelle ülesanne ongi objektiivse ülevaate saamine toimunust ja vastavalt sellele optimaalseima lahenduse leidmine.

„Hästi, aga miks te ei lahenda neid küsimusi siis Facebookis?“
Siinkohal on märksõnadeks inimeste personaalsete andmete kaitse, optimaalsus, funktsionaalsus, kvaliteet, personaalsus ja ajaressursi kokkuhoid.

1. Tahame vältida olukordi, kus tausta selgitamiseks on vaja teada meie kliendi personaalseid andmeid. Facebookis on aga info kõigile kättesaadav.
2. Kui kogu taustauuringuprotsess toimuks Facebookis, siis see: a) oleks ajakulukas (Facebooki-suhtlus toimub tihti ajalises nihkes; tihti on vaja ka detaile üle täpsustada);  b) tekitaks palju infomüra ja  info kampaaniate, mängude ja uute lennuliinide kohta, mis puudutab rohkemat arvu inimesi, läheks lihtsalt kaduma; c) eeldaks, et kõik seotud osapooled suhtleksid omavahel Facebookis, mida oleks isegi väikeste ettevõtete puhul üsna keerukas korraldada;
3. See, et kaebustega tegeleb vastavat pädevust ja ajaressurssi omav kliendisuhete juht, tagab, et olukordade lahendused oleksid personaalsed, optimaalsed ja kvaliteetsed.

„Aga miks te ise minu poolt Facebooki postitatud tagasisidet ankeeti ei sisesta?“
See on õigustatud küsimus, sest inimene on ju kord oma jutu Facebooki kirjutanud, aga:

1. Kellelgi meist pole õigust teise inimese nimel ankeeti täita. Ka saab ankeeti täites valida, kas tagasisidet üldse soovitakse või on see info mõeldud meile lihtsalt „teadmiseks võtmiseks“.
2. Meie poolt tagasiside andmine eeldab, et meil on kliendiga suhtlemiseks olemas tema kontaktandmed (e-posti aadress ja/ või telefon), mida saab ankeeti  sisestada.
   Oleme siiani lähtunud põhimõttest, et Facebooki sõnumite saatmine on  teatud mõttes justkui „tungimine inimese privaatsfääri“  ning pole seega korrektne, mistõttu kasutame seda vaid äärmistel juhtudel.

Loodan, et suutsin heita natuke valgust meie „telgitagustes“ toimuvasse. Ja muidugi on tervitatud ka igasugused mõtted ja küsimused, mis teksti lugedes tekkisid!

a) Hinnakalender – võimaldab vaadata Estonian Airi lennupiletite hindu kuude lõikes ja aitab kiiresti leida soodsaima
lennupileti. Hinnakalender on mõeldud eeskätt inimesele, kelle elustiil võimaldab paindlikku reisimisgraafikut ning kelle jaoks lennupileti hind on olulisem kindlatest lennukuupäevadest.

Mõned vihjed hinnakalendri kasutajale:
a) Kui reisijateks valida nii täiskasvanu kui ka (väike)laps, siis kuvatakse hinnakalendris täiskasvanu pileti hind. Valides „edasi“, suunatakse teid Amadeusi keskkonda, kus näeb pileti hindu koos (väike)lapsele mõeldud soodustusega.
b) Hinnakalendris kuvatakse hindu ööpäevase täpsusega. Kui oled hinnakalendris oma valiku teinud ja liigud „edasi“, siis suunatakse Sind Amadeusi keskkonda, kus saad kontrollida pakutud hinna saadavust. Kui hind sobib, siis ei miskit muud kui reisima!

b) E- teavituse tellimine Estonian Airi saabuvate lendude kohta. Teenus on mõeldud kõigile neile, kes on planeerinud oma lähedasele või äripartnerile lennujaama vastu minna, kuid kes nt lennu hilinemise korral ootaksid reisilt saabujat pigem kusagil mujal kui lennujaama ootesaalis.

Teavitust saab tellida vajutades meie kodulehel saabuvate lendude info juures viimases veerus olevale ikoonile. Teavitus saadetakse juhul, kui oodatud lennu saabumisaeg muutub (st kui lend on kas tühistatud, ümbersuunatud, hilineb või saabub ettenähtud ajast varem).
Kui lend hilineb, siis saadetakse esmalt sellekohane teavitus ja lisainfo olemasolu korral ka uus saabumisaeg. Kui aga uus saabumisaeg ei ole hetkel teada, siis jõuab sellekohane info Sinu postkasti niipea, kui info teada on.
Kui aga lend on kas tühistatud või ümbersuunatud, siis pärast sellekohase teate edastamist rohkem teavitusi ei tule – põhjus siis selles, et seda lendu, mille kohta teavitus telliti, enam ei toimu. Lisainfot saab sellisel puhul Tallinna lennujaamast.
Tellida saab kuni 3 teavitust päevas.

c) Cabforce – takso või eraauto ettetellimise võimalus sihtkoha lennujaama. Süsteem toimib samal põhimõttel nagu hotellitoa reserveerimine. Sihtkohta saabudes ootab Sind lennujaama ees Sinu tellitud takso, mille juhil on teada Sinu saabumisaeg ja soovitud sihtpunkt.

Mis on selle teenuse eelised?
- Cabforce pakub vaid sertifitseeritud taksofirmade teenuseid, mis tagab Sulle kindla teenusekvaliteedi;
- Fikseeritud ja juba eelnevalt makstud teenustasu aitab vältida ebameeldivaid „üllatusi“ hiigelsuure taksoarve näol lõppsihtkohta saabumisel. Ka ei pea Sa muretsema võimalike krediitkaardipettuste või taksomeetri „kerimise“ pärast. Ära jäävad ka kõiksugu võimalikud mittevabatahtlikud taksojuhi algatatud „linnaga tutvumise ringid“ jne ;
- Säästad aega – lennujaama saabudes ootab taksojuht Sind juba ees (seda ka juhul, kui Sinu lend hilineb) ja Sa ei pea kulutama aega vaba takso otsimisele ning aruteludele hinna osas.

Cabforce´ st saab tellida:
- taksoteenuse;
- erarendiauto või limusiini koos isikliku autojuhiga. Suunatud eelkõige ärireisijale;
- erarendiauto või minibussi, mis mahutab mitu inimest ja nende pagasi.

Hetkel saab Cabforce´i teenust kasutada järgnevates Euroopa linnades: Helsingi, Oulu, Stockholm, Brüssel, Amsterdam, München, Peterburi ja London. Linnade nimekiri on pidevas täiendamises ning järgmiste linnadena lisanduvad süsteemi Tallinn, Pariis, Kopenhaagen, Madriid ja London.
NB! Takso tellimise keskkond on ingliskeelne.

Loodame, et kõik need lisandunud teenused pakuvad meie klientidele positiivset lisaväärtust ja toetavad ühtlasi Estonian Airi brändilubadust olla mugav, usaldusväärne, nutikas ja positiivselt üllatav. Kindlasti on oodatud ka Sinu tagasiside nende teenuste kohta!

Enne lennuki õhkutõusmist tervitasid välisuksel reisijaid naeratades Senso peakokk Andres Rahula ning toitlustuse ja teeninduse juht Riinu Rätsep, kes olid häälestatud positiivselt ja sisendasid reisijatesse meeldivat ootusärevust.

Teel Brüsselisse serveeriti glasuuritud lõhefileed ingveririisi ja brokoli-austrikastmega, mis allakirjutanu üheks kindlaks lemmikuks osutus! Riis oli mõnusalt õhuline ja rikastatud ingveriga, erilist maitsenüanssi pakkusid riisile lisatud seesamiseemned. Magustoiduks oli valge šokolaadi crème bavaroise, mille magusat maitset tasakaalustasid ning mahlasust andsid väikesed kokteilimandariinid.

Nauditavat toiduelamust süvendas veelgi lennukiaknast avanev kaunis vaade päikeseloojangule. Veidi rohkem kui paar tundi sai sisustatud mõnusa toiduelamusega, mida elavdas peakokk Andres Rahula jutt restorani elust, selle menüüst, oma lemmikroogadest jpm. Senso restoran pakub väga eklektilist menüüd, kus on leidlikult omavahel segatud aasiapärasus ning vahemerehõngulisus, sekka parimaid palasid Eesti köögist.

Tagasiteel pakuti hautatud lambakaela kõrvitsa-kitsejuustupüree ja praeleemega. Pikka aega hautatud lambaliha oli ülimalt pehme ning hõrk. Kõrvitsapüree osutus lambaliha kõrvale väga heaks valikuks, sest laskis selle erilisel maitsel domineerida. Kõrvitsapüree maitse teravdamiseks oli sellele lisatud täpselt parajas koguses chillit ja kitsejuustu.

Lõpetuseks pakuti kooki „Olümpia 25“ granadillikastme ja apelsini-julienne’iga. See klassikaline ameerikalik cheescake on Senso restorani kuulsaim magustoit ja külastajate lemmik. Kui see kook aegu tagasi mingil põhjusel menüüst maha võeti, hakati seda varsti külastajate tungival nõudmisel uuesti pakkuma ja ei saa salata – tegemist on magusamaailma tõelise raskekahurväega :)

Positiivseks üllatuseks Senso poolt kujunes lõppakord kohvi ja valgeshokolaadi trühvliga, mille peal Eesti rahvuslill – rukkilill.